葡萄吃起来很涩的原因可能与以下几点有关：种类、成熟度、气候和保存方式等。葡萄不甜的情况可能是由于采摘时间过早或过晚，质量不佳，存储条件不当等原因导致。
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因为葡萄中含有单宁这种物质，如果吃得太多就会造成嘴巴很涩。单宁是一种抗氧化剂，可以有效抑制肿瘤的生长和繁殖，同时葡萄皮也具有涩味，如果吃葡萄的时候不把葡萄皮吐掉，也会使嘴巴发涩。因此，吃葡萄嘴很涩，是因为葡萄中含有单宁，同时吃葡萄皮导致的，如果食用过多的话，除了嘴巴会涩，还会导致肠胃发生不适，从而出现腹泻、腹痛等症状。
1.农民自己种的葡萄不甜可以使用一些氮磷肥，这是做过的实验，而且在施用氮磷肥料的时候，要适量的加入一些化肥。特别是在果实生长的时期，要增加葡萄的甜味。
2.喷施葡萄坐果增甜剂，可以促进葡萄的生长，增加果实的大小，增加果实的含糖量，增加产量和质量，喷施的方式很简单，就是用一个小型的喷嘴，将葡萄喷到有水分的地方，但不能喷到葡萄的叶片上。
3.适当的光照有利于葡萄的颜色和甜度。所以要注意保持自己的葡萄叶片要健康，要有足够的空间来促进光合作用，而温室葡萄则要在转色期给予足够的光照，适当的通风，这样才能更好的促进葡萄的颜色和甜度。通过控制产量，可以有效提高糖度。在春季新梢萌发，首先抹芽定枝，一般一个结果枝留一二年生新梢。在葡萄开花时候进行摘心：留11-12片叶；副梢留6-7片叶进行第二次摘心，第二副梢长起来，留1-2片叶进行第3次摘心，经过三次摘心，结果枝留20片叶左右，既满足果实生长，又使得葡萄甜度大。
一、阳光玫瑰
阳光玫瑰，又叫夏音玛斯卡特，是我国从日本引进的品种，成熟期在8月上中旬前后。
1、品种优点
果树花芽分化好、结果能力强、成熟期一致，丰产性和稳产性比较好，综合抗病能力强，籽粒紧密、个头大，果面光亮、果粉少，果实含糖量高、肉质香脆浓郁，果实不容易发生脱离、裂果的问题，而且耐运输性和耐贮存保险性都比较好。
2、品种缺点
果树容易发生病毒病，种植时需要做无核化处理，在结果时需要做保果和膨大处理，特别是在在温室大棚内种植容易出现花芽分化不良、开花结果量小的问题，虽然生长过程中不容易发生白粉病、霜霉病等，但容易发生炭疽病。
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二、夏黑葡萄
夏黑葡萄，属于巨峰后代品种，也是早熟无核的葡萄品种。
1、品种优点
夏黑葡萄具有树干粗壮、长势强、成型快、结果早、萌芽发枝力好、花芽分化好、坐果率高、抗病性好、抗逆性强、丰产性好、稳产性强、耐储运好的特点。
夏黑葡萄无核且成熟期特别早，果实具有果皮厚、不易破裂、不易裂果、不易掉粒的特点，果实籽粒个头大（膨果处理）、果粒紧密、穗型整齐的特点，果肉具有糖度高、酸度小、肉质细脆、口感硬脆好的特点。
2、品种缺点
在种植管理实际中，夏黑葡萄存在需要拉花序、着色慢、落花落果重、嫁接亲和成活率低的不足，同时，夏黑自然结的果实个头小，一般需要做使用赤霉素等进行蘸穗膨果处理，除此之外，幼树容易发生霜霉病，成龄树容易发生溃疡病等。
三、巨峰葡萄
巨峰葡萄属于欧美杂交的中熟品种，是国内种植比较广泛的一个葡萄品种。
1、品种优点
巨峰葡萄具有花芽分化好、高产和稳产性好、抗病抗逆能力强、果肉细腻、汁多味香甜、口感品质佳的特点。
2、品种缺点
巨峰葡萄的果粒较松散、果皮较厚、果粉较多、成熟期不一致、落花落果重、着色困难等问题，同时巨峰葡萄还容易出现新梢易旺长、果粒易脱落、籽粒大小不均（大小粒）、耐储运性差的问题，而且巨峰葡萄生长过程中容易发生炭疽病、黑痘病。
四、红地球葡萄
红地球葡萄属于欧亚晚熟品种。
1、品种优点
红地球品种具有花芽分化好、坐果率高、果穗大、果粒圆、果粒大、花穗整齐、果皮厚度中等、果肉硬脆、颜色好、口感甜的特点，同时，红地球的产量高、丰产与稳产性好、不易 脱粒、耐贮运性强的特点。
2、品种缺点
红地球的抗寒、抗病能力差，容易发生日灼、炭疽病、霜霉病、白粉病、黑痘病等，结果量大时容易出现着色慢的问题，果肉吃起来香味较淡。
五、妮娜皇后葡萄
妮娜皇后属于欧美杂交的晚熟品种。
1、品种优点
妮娜皇后容易无核化，果实籽粒大、果皮红颜、果肉香味浓郁、口感硬脆、汁多味甜、耐储运性强、抗病性好、稳产性好的特点。
2、品种缺点
妮娜皇后存在树势生长弱的问题，也容易发生着色不良的问题，在成熟期容易出现脱粒的问题。
1、氨基酸：氨基酸是维持人体生命活动的重要物质，葡萄中含有多种氨基酸成分，适量吃葡萄对促进红细胞生成、改善脑细胞具有益处；
2、糖类：葡萄中含有的总糖、还原糖、果糖、葡萄糖，可以给人体提供能量，消除疲劳；
3、维生素：维生素C、维生素B12、维生素P，可抗氧化、纠正贫血等作用，给机体提供营养；
4、矿物质：葡萄中含有铁、铜、镁、锰、钠、钙、锌等多种矿物质，与体内蛋白质等有机基团结合，适量吃葡萄对促进细胞代谢、增强身体抵抗力也具有一定好处。
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