手把手教你做香肠，成品肉味浓郁、汁水饱满、口感厚实，请收藏 独家焦点

人们都喜欢吃的美食有：扒鸡、红肠、炖鱼、红烧肉、炸肉丸子。这些美食已经长期以来霸占人们的饭桌，并成为民间红白事和宴请宾客聚餐的主角，让人们怎么吃也吃不够。

今天我来分享一款珍贵的香肠配方，它入口滑嫩、汁水充盈，尝起来类似哈尔滨大红肠的味道。这款香肠零售销量很高，回头客也很多。希望大家可以喜欢，共同学习制作。

(资料图)

【第一步】处理原料：

1.购买新鲜的猪肉700克，去掉筋膜、淋巴和血块。切成长条状，在流水下冲洗干净后控干水分。加入精盐腌制3小时左右。

2.准备200克猪肥肉，洗净并切成小块。同样腌制3小时左右备用。

【第二步】调制馅料：

1.分别将猪肉和猪肥肉放入绞肉机中粗绞。

2.把猪肉放入容器中，加入湿淀粉40克、胡椒粉1克、味粉5克、大蒜末、姜末和葱丝各1克，搅拌均匀。分别加入500克冰水，充分搅打至有点上劲。然后加入猪肥肉末搅拌均匀即可。

【第三步】制作成品：

1.用清水将肠衣泡软洗净，并套入真空机中。将肉馅灌装进肠衣中，每20厘米为一节，用牙签排出气泡，注意不要灌得太满会膨胀。

2.在锅中加清水，将水烧到90℃左右，放入香肠，小火浸煮30分钟左右。在此期间，记得用牙签排除气泡。

3.煮熟后捞出沥干水分，趁热放入烤鸭炉中摆好，烟熏熏制1-2分钟即可食用。

总之，这款香肠是非常美味的美食，制作起来很方便。希望大家能够尝试一下这个配方，一起沉醉在美食的世界里。

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