热点在线丨如何在烤猪排中切骨头

你需要的东西

大砧板

(资料图)

铝箔

大叉

大型锋利的雕刻刀

雕刻带骨烤猪排，以优化肉的嫩度和份量。猪屁股的骨头会保留热量，并在从烤箱中取出后继续烹饪烤肉。带骨烤肉应在餐桌上切成薄片，以便客人能够享受其外观和湿润的质地。在您的下一次聚会上，用湿润的猪肉烤骨片喂食人群，他们在离开后很久仍会记得。

步骤1

将带骨猪屁股放在一块大砧板上，最好看的一面朝上。

第2步

用铝箔盖住烤肉的顶部，静置 10 到 15 分钟。

步骤 3

去掉铝箔，把砧板和烤猪肉移到餐桌或桌边的切肉台上。

步骤4

转动裸露的骨头端，使其指向您的右侧，然后将大叉子插入顶部中心以将其固定到位。

步骤 5

用锋利的大切肉刀在谷物上切第一片。切片应约 1/8 英寸厚，以去除坚硬的烤面。把这件作品留给自己。

步骤 6

继续用 1/8 英寸厚的切片或更薄的谷物切片，直到到达骨头。

步骤 7

将烤猪屁股翻到平坦的一面，继续在谷物上切片以获得更多份量。如果骨头开始松动，切断周围的肌腱以释放它并将其拉出。

提示

将带骨猪屁股剩菜存放在冰箱内的密封塑料容器中长达一周。

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